Category Archives: Ishrana

Šta jesti pre, a šta posle treninga

fotografija-2

Kada želimo da smršamo ili da zadržimo svoju vitku liniju, prvenstveno korigujemo navike u ishrani. Tome potom priključujemo neki vid vežbanja ili rekreacije, kako bi rezultati bili efektiniji.

Međutim, često nam problem predstavlja odabir namirnica pre i nakon treninga.

To je veoma važan segment u ovom procesu. Cilj je da pre treninga sebi obezbedimo dovoljno energije, a da se nakon treninga ne izložimo nepotrebnim kalorijama.

Šta jesti pre treninga?

Najjednostavnije rečeno – potrebni su vam ugljeni hidrati i što manje masti. Obrok možete preskočiti jedino ukoliko trenirate ujutro, pa ćete ga nadoknaditi nakon treninga. Za trening snage neophodno je da u bilo koje doba dana unesete hranu koja se lako vari, kao što su ovsena kaša ili šejk. Za poslepodnevne i večernje treninge potrebni su vam konkretni obroci, koje čine proteini i složeni ugljeni hidrati.

Ovaka obrok jedite najkasnije dva sata pre treninga, dok neku zdravu grickalicu možete pojesti i 45 minuta pre treninga. Muškarci bi trebalo da se opredele za 400 grama povrća, 100 grama voća, 150 grama integralnih žitarica i 220 grama proteina, dok je kod žena razlika u povrću – 200 grama i proteinima – 120 grama.

Pre treninga možete odabrati banane, paradajz, grčki jogurt, zob, jaja, integralni tost, koštunjavo voće.

naslovna-fotografija

Šta jesti posle treninga?

Mnogi izbegavaju da jedu nakon treninga, ali to je loš izbor, jer je mišićima potrebna hrana da se izgrade, kao i da se obnovi izgubljena energija. Zbog toga su na vrhu liste prioriteta proteini. Potrudite se da jedete najkasnije dva sata nakon treninga, mada je period od 20 minuta do sat vremena ključan.

Odaberite obrok salate koje će činiti piletina ili riba sa povrćem. Poseban akcenat stavite na zeleno povrće. Pripremite ćuretinu, poslužite se svežim voćem, kao i mlečnim proizvodima. Dozvoljena su i kuvana jaja, kao i proteisnki šejkovi.

Ni u kom slučaju ne zaboravite da se hidrirate, kako pre, treninga, tako i tokom vežbanja i nakon njega. Vitaminski sokovi su odličan izbor, jer su puni vitamina, kako im nazic kaže, koji su vam, uz minerale, neophodni. Osim vode  možete a koristite i specijalne sportske napitke, koji u sebi sadrže proteine i ugljene hidrate. Oni mogu da budu i u vidu gelova.

Kako se hraniti zdravo tokom putovanja

banquet

Svi koji se trude da vode zdrav život i imaju zdravu i izbalansiranu ishranu, sigurno su se susretali sa problemom održavanja takvog načina života kada su daleko od kuće. Kod kuće ste već stekli neku rutinu i znate kada i gde da pronađete zdravu hranu, međutim šta raditi kada se nađete u nepoznatom okruženju? Nudimo vam nekoliko saveta kako da poštujete svoj plan ishrane čak i kada ste na putovanju.

Izaberite hotel koji nudi zdrave obroke

Iako većina hotela ne nudi ovakve usluge, postoje i hoteli koji prihvataju različite potrebe svojih gostiju i trude se da svima koji kod njih odsedaju izađu u susret. Ukoliko imate mogućnost da izaberete jedna ovakav hotel, to je sjajna opcija za putovanja. Osim što ne morate da brinete da li će vam tog dana biti servirana zdrava hrana koja se uklapa u vaš plan ishrane, već možete i skratiti vreme traženja odgovarajuće hrane u okruženju.

Prilikom odabira hotela, pitajte u vašoj turističkoj agenciji da li željeni hotel nudi obroke bez glutena, antialergijske obroke, kao i one sa malim procentom masti, ili bilo koju drugu zdravu hranu koju ste navikli da jedete. Ipak, pre konačne odluke savetujemo vam da istražite na Internetu da li taj hotel koji nudi turistička agencija zaista nudi sve što u agenciji kažu da on nudi, kako biste izbegli prevare turističkih agencija i obezbedili sebi sigurno putovanje.

Raspitajte se gde možete pronaći odgovarajuću hranu

Ukoliko ste odabrali hotel koji nudi standardne obroke ili ste odseli u privatnom smeštaju, najbolje bi bilo da se kod zaposlenog osoblja raspitate gde se nalaze najbliže pijace, supermarketi ili čak restorani u kojima možete pronaći hranu prema svojim potrebama. Takođe informacije ovog tipa često možete dobiti i od vašeg vodiča na putovanju, mada je izvesnije da je lokalno stanovništvo bolje upoznato sa ponudom u njihovom mestu.

Kako biste bili u potpunosti pripremljeni i isplanirali vaše obroke unapred, ne bi bilo loše ni da istražite na Internetu šta sve možete pronaći u blizini vašeg smeštaja i gde je najbolje i najzdravije hraniti se. Čim stignete na željenu destinaciju nabavite neophodne namirnice i posle ne morate stalno da brinete o vašim obrocima. Isto tako, neke namirnice možete i poneti sa sobom, međutim kada putujete avionom ograničeni ste količinom prtljaga i ne može da ponesete previše hrane u istom.

Tražite frižider u sobi

hotelska-soba-frizider

Pre nego što krenete na put, raspitajte se da li željeni smeštaj nudi mogućnost da dobijete sobu u kojoj se nalazi frižider. Ovo je jako bitno, pogotovo ukoliko putujete leti kada su temperature izuzetno visoke, kako se hrana koju ste kupili i poneli sa sobom ne bi pokvarila. Takođe tražite da frižider ili mini-bar budu prazni, kako biste mogli da smestite svoju hranu.

Iako je hranjenje u lokalnim restoranima prednost jer na taj način najbolje upoznajete kulturu mesta u koje ste otputovali, opet je dobro obezbediti sebi užinu koja se nalazi na dohvat ruke, kada je kasno za odlazak u restoran ili ste jednostavno toliko umorni da vam se ne izlazi iz sobe.

Jedite pre odlaska na aerodrome

Najčešće letovi prolaze bez ikakvih problema, međutim ponekad se javljaju kašnjenja, pa čak i otkazivanje letova. Posebno je nezgodno kada su letovi povezani, pa “zaglavite” na nekom međunarodnom aerodromu. Kada god postoje ovakvi problemi sa letovima, aviokompanije podele svojim putnicima obroke i užinu dok čekaju na let. Međutim, često se hrana koju na aerodromu dobijete ne poklapa sa vašim planom ishrane. Kako biste bili sigurni da ćete jesti zdravo, napravite sebi obrok koji možete jesti na putu ka aerodromu, ili čak dok čekate na svoj let.

Obroci koji se služe tokom dužih letova takođe često nisu odgovarajući, te ne bi bilo na odmet raspitati se da li vaša aviokompanija nudi zdraviju alternativu koja bi vam više odgovarala. Naravno, to bi trebalo učiniti pri samoj kupovini karte, kako bi prevoznik mogao da vam obezbedi željene obroke tokom leta.

Imajte zdrave užine

Ukoliko putujete autobusom ili ste odlučili da odete na jednodnevni izlet kako biste videli neke od okolnih destinacija, najbolje bi bilo da sa sobom ponesete zdravu i odgovarajuću užinu. Čekanja na granicama umeju da budu zamarajuća, a u okolini graničnih prelaza sigurno ne postoji širok izbor prodajnih objekata. Kada idete na izlet sigurno ne želite da izgubite svoju grupu dok ste u potrazi za zdravim grickalicama i nečim da prezalogajite. Kako se to ne bi desilo, uz vaša dokumenta i fotoaparat spakujte i nešto da pojedete usput.

Koliko god vodili računa o vašem telu i zdravlju i trudili se da jedete zdravu hranu, setite se da odmor služi da se potpuno opustite, te nije strašno i ako date sebi malo oduška i pojedete nešto što se ne podudara sa vašim planom ishrane.

 

Mnogi se klone kuhinje, posebno ako žele izgraditi figuru

kuhinja

Naučili smo da dijeta i kuhinja nikako ne idu zajedno. To je zapravo pogrešno razmišljanje, koje često dovede do prijevremenog odustajanja od čitavog plana mršavljenja.

Zapravo je važno znati na pravi način iskoristiti kuhinju.

Ovo se posebno odnosi na osobe koje već vježbaju, imaju izgrađeno tijelo, ali žele pojačati mišićnu masu. Stvar je u tome da se kroz vježbu trebamo naučiti unositi prave namirnice u organizam. Tijelo se neće izgraditi ako mu nedostaju ključni elementi.

Ovakve stvari zasigurno znaju treneri, odnosno vaš osobni trener u teretani koju posjećujete. Ako ste se odlučili na dijetu, vježbu ili bilo kakvu fizičku aktivnost – svakako se potrudite napraviti sebi osobni jelovnik. On mora da bude kvalitetan, da ciljano djeluje baš onako kako ste zamislili.

Teško je da sami saznate sve sitnice koje su važne za takav režim prehrane, pa zbog toga prvo potražite savjet stručnjaka. Kasnije sami sebi možete prilagođavati dnevni meni, obogaćivati ga i nadograđivati po potrebi.

Recimo da netko želi izgraditi mišiće, za to su mu svakako potrebni ugljikohidrati, proteini, a nikako hrana puna toksina ili masnoća. Osim pravilnog odabira namirnica, jako važno je znati pravo vrijeme za konzumiranje hrane koja obiluje spomenutim elementima. Nije isto ako jedete prije vježbanja, ujutro, u podne ili kasno na večer. Svoje svakodnevne navike prilagodite režimu koji imate za vrijeme vježbi, jer je to možda i najteži korak koji morate poduzeti.

Jednom kada stvorite ritam koji vam odgovara, to će vam se ustaliti i teško ćete ispasti iz ‘ravnoteže’. Kasnije će doći i rezultati, koji će djelovati kao dodatna motivacija za ići dalje. Pročitajte malo opširnije članak u kojem je objašnjeno – Kako da izgubite kilograme, ali dobijete na mišićnoj masi?

Nadamo se da će članak biti koristan i da će vam pomoći u prvim koracima prema izgledu tijela kakvog želite.

Ovo su čajevi koji vam mogu pomoći da postignete bolje rezultate u sportu

cajevi

Da li ste znali da vam čajevi mogu biti od velike koristi kada su u pitanju sportske aktivnosti, tj bavljenje odredjenim sportom, fitnes treninzi ili treninzi u teretani i slično? Da, itekako mogu i bilo bi vrlo dobro ukoliko bi stekli naviku da na primer 1 čaj pijete dnevno, najbolje ujutru uz doručak.

To je jedna vrlo zdrava navika i ukoliko je steknete ne samo da povećavate šanse da imate bolje rezultate, već dovodite sebe u poziciju da imate još jači imunitet i sve bolje kompletno zdravlje, izdržljivost i otpornost organizma na razne zahteve sporta i treninga.

Upravo zato što čajevi mogu imati mnogo koristi za vaš i naš organizam, ovde ćemo vam predstaviti nekoliko čajeva koji su se pokazali kao vrlo efikasni za sve sportiste, bilo one koji se bave profesionalno ili amaterski.

Čajevi koji vam mogu pomoći da postignete bolje rezultate u sportu:

1. Zeleni čaj – ovo je verovatno i najpoznatiji čaj, koji mnogi piju. Većina ga pije da bi smršala i skinula suvišne kilograme jer se ovaj čaj jako dobro pokazao u tome. Mnogi ga takodje piju i da im da više energije za naporne treninga ili da generalno podignu svoj imunitet i otpornost organizma na jedan viši nivo. Zeleni čaj se najčešće pije jutru ili veče, to je najbolje da sami isprobate pa vidite kako vam organizam reaguje i kada je najbolje da ga uzimate.

2. Crni čaj – uz zeleni čaj, ovo je jedan od najboljih i najpopularnijih čajeva koji nam dolaze iz Azije. Mnogi praktikuju da piju crni čaj u kombinaciji sa mlekom, ali ga svakako možete piti i bez njega. U crnom čaju ima sasvim solidna količina kofeina, pa vam može biti odlična zamena za kafu, pogotovo za one koji je ne vole ili im ne prija za želudac i slično. Crni čaj je najbolje piti u prvom delu dana, ujutru ili uz ručak, da bi vas napunio kofeinom i dao vam energiju da pregurate dnevne obaveze koje vam predstoje. Izbegavajte da ga pijete kasno uveče jer postoji šansa da ćete onda imati malo problema oko uspavljivanja.

3. Čaj od virka – iako je ovaj čaj malo poznat, pogotovo medju pripadnicima jačeg pola, čaj od virka je zapravo vrlo efikasan i zdrav čaj. U narodu je poznat kao veliki saveznik žena u rešavanju odredjenih menstrualnih problema koji bi ih sprečavali da treniniraju redovno. Virak je biljka koje je u našem narodu vrlo poznata od davnih vremena, s tim što je novije generacije jako slabo koriste.

4. Čaj od koprive – vrlo poznat i efikasan čaj kako za razne zdravstvene probleme tako i kod sportista koji žele da postignu bolje rezultate i ojačaju svoj organizam. Čaj od koprive je vrlo dobar za jačanje imuniteta, zatim za probleme sa bubrezima, manjkom gvoždja i slično.

5. Čaj od kamilice – ovaj čaj i pored toga što možda nije dobar za podizanje energije, jako je koristan za sportiste nakon jakih i napornih treninga, da ga popiju i opuste svoje mišiće, dušu i telo, i pripreme se za lep san u kome će napuniti svoje baterije i povratiti svoju energiju za naredni dan i nove treninge i sportske izazove.

Kako se zdravo hraniti na putovanju

hranaiputovanje

Hraniti se zdravo kod kuće može biti komlikovano i izuskuje određeno vreme i organizaciju za pripremu hrane, hraniti se zdravo na putovanju, e za to već treba biti zaista posvećen. Pružićemo Vam nekoliko saveta koji će pomoći da se što zdravije hranite tokom Vašeg godišnjeg odmora.

Pa da počnemo, ono što je sigurno najbitnije i najvažnije je doručak, trudite se da ga ne preskačete. Doručak treba da obilan i da sadrži zdrave namirnice koje će Vas snabdeti energijom tokom čitavog dana. Žitarice bogate vlaknima, voće, integralna peciva mogu biti pravi izbor za jutarnji obrok.

Za ručak i večeru savetujemo Vam da konzumirate što raznovrsniju hranu, izbegavajte hranu bogatu šećerima, pazite na namirnice koje sadrže puno masti i naravno pokušajte koliko je moguće da ograničite konzumaciju alkohola.

Ono što je takođe važno je konzumacija hrane u pravilnim razmacima, kako bi metabolizam dobro radio, trudite se da se ne prejedete ali naravno ne treba da ostanete gladni. Birajte lagana jela poput salata, kuvanih žitarica i barenog povrća.

Za duga putovanja autom ili autobusom, preporučujemo Vam sendviče sa tvrdim sirom i pršutom ili pilećim prsima, sa iseckanim povrćem poput paprike i krastavčića. Naravno voće se podrazumeva.

Što se tiče tečnosti savetujemo Vam da izbegavate sokove, i da što više konzumirate običnu vodu. Takođe nije preporučljivo ni konzumacija pića sa previše kofeina.

Izbegavajte alkohol i kafu tokom leta avionom, odnosno tokom dugačkih putovanja. Alkohol i kofein izvlače tečnost iz organizma, što dovodi do pojave suve kože a utiču i na poremećaj sna. Umesto toga, jedite voće, pijte dosta vode i biljnog čaja.

Ono što treba izbegavati su slane i slatke grickalice, to su namirnice koje su bogate kalorijama, a siromašne nutritivnim vrednostima i često mogu izazvati tegobe pa Vam put zaista može presesti.

Ako se na put zaputimo sopstvenim automobilom ili autobusom, pauza na benzinskim stanicama se podrazumevaju. Evo i par korisnih saveta šta kupiti, a šta ne kupovati na takvim mestima.

Izbegavati:

  • čips i slane grickalice
  • slatka peciva sa nadevima
  • punjene čokolade
  • gumene bombone, visoko kalorične keksiće, krofne
  • kikiriki
  • gazirane sokove

Korisno:

  • negazirana voda
  • prirodni izceđeni sokovi
  • bonžita
  • sveže napravljeni sendviči
  • integralni keks
  • crna čokolada
  • suvo grožđe

Zašto za dunju kažemo da je kraljica jeseni

dunja

Za dunju se kaže da je ’’kraljica jeseni’’, ne bez razloga, ovo voće sazreva u poznu jesen. Sem toga, dunja naprosto pleni svojim izgledom i mirisom. Krupni žuti plodovi, nalik jabukama i kruškama, vrlo lepo mirišu. Stariji ljudi imaju običaj da ih stave na orman da svojim mirisom osvežavaju prostor. To naravno nije jedini način kako može da se upotrebi dunja. Iako nije baš idealno voće za pojesti u svežem stanju, neko je i tako voli jesti. Preovladava opor ukus, sladak ili kiseo, ne baš jednostavan zalogaj za progutati. Ipak prilično zdrav zalogaj.

Kako iskoristiti dunje

Dakle, može se jesti sveža, ali dunje su nekako idealna sirovina za pravljenje zimnice. Nije redak slučaj da dunju niko ne obere, jer ljudi prosto ne znaju šta sa njima raditi. Zato ako imate svoje dunje ili ih nađete na pijaci, šteta bi bilo da ih ne iskoristite za pravljenje kvalitetnih proizvoda koji će vam dobro doći u zimskom periodu. Bilo da poslužite drage goste, bilo da vi uživate u njima. Možda niste znali, ali dunje je moguće koristiti i u receptima za razna egzotična jela. Duga je lista proizvoda koji mogu da se naprave od dunje, pa da navedemo neke od njih. Od dunja se pravi lep sok, zatim dunje su pogodne za pravljenje kompota (može da se konzervira u tegle, a može odmah da se jede), rakija od dunja je kvalitetna i dobro poznata pod nazivom dunjevača, od listova dunje se pravi čaj koji ima lekovita svojstva i naravno da ne zaboravimo spomenuti slatko od dunja. Ako budete želeli da napravite slatko od dunja recept imate ovde http://kuhinjarecepti.com/2014/09/kako-napraviti-slatko-od-dunja/

Dunjevača

Za pravljenje rakije dunjevače, koriste se zreli i neoštećeni plodovi. Za rakiju je najbolje da se koriste domaće autohtone sorte. Kao najkvalitetnija se izdvaja sorta ’’Leskovac’’, a posle nje ’’Vranjska dunja’’. Pogodne su još američka sorta ’’Šampion’’ i bugarska ’’Trijumf’’. Tehnologija proizvodnje je specifična i za to treba biti stručan. Kvalitetno napravljena rakija od dunja je izuzetno cenjeno alkoholno piće. Rakija dunjevača treba izvesno vreme da odleži u hrastovoj buradi, time i dobija karakterističnu, prepoznatljivu, žutozlatnu boju.

Dunja ima i lekovita svojstva

U plodovima dunje se nalaze pektini, tanini, sluz, jabučna kiselina, šećeri, masno ulje, amigdalin i naravno minerali i vitamini. Sadrži kalijum, natrijum, gvožđe, C vitamin. Kao lekoviti delovi biljke smatraju se plod, list i seme. Upotrebljava se u narodnoj medicini i kozmetičkoj industriji. Semenke se koriste i prerađuju, jer sadrže sluz koja je koristi za pravljenje određenih preparata, protiv opekotina, kašlja i sl. Sok od dunja se nekad davao deci protiv dijareje, a neko i danas to koristi. Protiv dijareje se koristi i čaj od listova dunje, što je isto stari tretman iz narodne medicine. Pečene ili kuvane dunje su dobre za jačanje organa za varenje i crevnu sluzokožu.

Kako uštedeti novac i vreme kada pripremate slavlje?

catering

Leto je odlična prilika da okupite prijatelje, a nekima od vas je možda rođendan ovih dana. Osim toga, verovatno je neko od vas diplomirao, maturirao ili u kući ima neko čeljade koje se u nečemu proslavilo ovih dana. Čak i ako ste na odmoru, nije vam do pripreme slavlja jer znate koliko to pripreme iziskuje. Osim čišćenja, preuređivanja nameštaja u dnevnoj sobi da stanu svi gosti i psihičke pripreme, najveći trošak vremena i novca zapravo oduzme priprema posluženja.

Za spremanje kuće organizujte svaki dan po nešto. Tako ćete za nekoliko dana postići čišćenje kojim biste se bavili jedan ceo dan. Jednog popodneva posle posla obrišite prozore. Sutradan operite zavese ili prebrišite venecijanere. Trećeg dana usisavajte, četvrtog prebrišite police i drugi nameštaj od prašine. Petog dana razmestite stolice i fotelje i gosti mogu da dođu.

Pića i sokove nabavite u podrumima pića. Tu možete uštedeti čak petinu cene koju biste platili u marketima. Dekoraciju za sto napravite od voća u staklenoj posudi, nemojte trošiti novac na plastične ukrase. To voće gosti mogu da pojedu, a ako ostane za vas – neće se baciti. Umesto da jedan ceo dan ili više od toga potrošite na pripremanje pita, slanih torti, sendvičića, peciva, sitnih kolača, torti, dezerta… angažujte ketering. Kod nas još uvek nije zaživela praksa angažovanja proizvođača za ketering, iako je to isplativo u poređenju sa troškovima za namirnice, potrošenu struju i dane provedene u kuhinji. Zamor koji osećate posle kuvanja dok su gosti tu nije željena posledica, pa je ketering zaista olakšavajuća okolnost. Ketering službe donose pripremljene upakovane ovale na kućnu adresu, a možete ih i sami preuzeti ako nemate poverenja u dostavljače. Možete poručiti peciva, kolače, slatkiše, nekada i sokove ako ih ne nabavite sami. Mnoge firme koje rade ketering obezbeđuju popust za veću količinu, a često ketering i bude za više od pet osoba, pa i za veću količinu hrane.

Šta jedem kada poručim ketering?

Kada radite ketering za sebe, možete birati sastojke i to se čak očekuje. Možete napomenuti koji sastojak ne volite ili na šta ste alergični vi ili gosti. Iz, recimo, pite sa zeljem možete izbaciti mlečni sir i tražiti biljni, ako je ketering za vaše prijatelje vegetarijance. Možete i obrnuto – da zahtevate da u ketering sa slanim rolatom stave više šunke ili pršutu umesto pečenice. Dekoracija je takođe prednost kada naručite ketering: posluženje je primamljivo na oko i ne morate brinuti i o tom delu posla, niti da li je ukus dat nauštrb izgleda ili obrnuto. Profesionalci su uradili ketering za vas i oslobodili vas potrošenog vremena i potrošenih živaca. Ako se brinete koliko to može da košta, važno je samo izabrati pouzdanog nabavljača za ketering. Cene ne bi trebalo da budu veće od onih u pekari za peciva sličnog tipa, a poslastičarnica za sitne kolače. Kao što smo već rekli, pitanje je samo da li ste izabrali dobar ketering. Nekada će i veća cena biti razložna ako ukus i dekoracija odgovaraju kvalitetom. Ako budu zadovoljni posluženjem, možda će vas prijatelji pitati za recept ili će vas pitati za kontakt ako znaju koliko je bolje poručiti ketering.

Pogledajte i u čemu se razlikuju ketering za kućne proslave, poslovne prijeme, rođendane ili svadbe – potražite odgovor na ovoj stranici.

Sagorevanje masti

sagorevanje masti

Masti su važni hranljivi sastojci, sastoje se od masnih kiselina i glicerola. Prilikom ishrane, u organizam se unosi dosta masti, a pošto se one vrlo brzo vare i mala količina kalorija iz masti je potrebna radi životnih funkcija, često ostaje višak masti koji se taloži u vidu masnih naslaga – sala.

Hrana bogata biljnim vlaknima i sa niskim glikemijskim indeksom (pokazuje koliki skok nivoa glukoze u krvi izaziva određena namirnica posle obroka) može povećati oksidaciju masti tokom vežbanja. Najbolji doručak za one koji žele da se oslobode viška masti, to su musli i cerijali jer su nisko kalorični. Konzumirati prirodne masnoće životinjskog porekla: maslac, punomasni mlečni proizvodi, meso, jaja, riba i plodovi mora. Dobre biljne masnoće su kokosovo ulje i maslinovo ulje. Kao dodatak prehrani, naročito maloj deci, preporučuje se ulje jetre bakalara. Loše masnoće su hidrogenizovana (očvrsnuta) biljna ulja koja se nalaze u margarinu, industrijski proizvedenom pecivu, keksu, kolačima, sladoledu, čipsu i mnogim vrstama čokolade. Da bi se postiglo ravnomerno trošenje masnoća ili ubrzalo sagorevanje masti, potrebno je povećati mišićnu masu. Na svaki izgubljeni 1kg 70% su masti, a 30% mišićna masa. Mršavljenjem se gubi deo mišićne mase pored sala, a mišićna masa je ’mašina’ za sagorevanje kalorija.

Da bi se ubrzao metabolizam, dnevni obrok treba rasporediti u pet porcija. Kofein iz kafe i zelenog čaja takože ubrzava metabolizam. Stalno morate biti aktivni. Ukoliko želite više da jedete meso, jaja, mlečne proizvode, potrebno je da se više krećete ili trenirate da bi vaš organizam sagoreo veću količinu kalorija iz masti.

Najbolje je prvo vežbati pa onda jesti, da bi se tako počele trošiti masne naslage. Kada hodate, trčite ili ste u pokretu odaberite odgovarajuću muziku uz koju možete da radite intenzivno i ne osećate umor; to takođe pomaže efikasnijem sagorevanju masti i masnih naslaga. Raditi što raznovrsnije poslove i baviti se raznovrstnim aktivnostima, jer ako se organizam navikne na jednu vrstu aktivnosti, izgubiće se efikasno trošenje masnoća i počeće njihovo taloženje u organizmu.

Burgeri u borbi protiv pljeskavica

Burgeri

Već je nekoliko godina kako su burgeri u nešto većem broju počeli da se pojavljuju u ponudi fast food i klasičnih resotrana kod nas. Dugo im je trebalo da se probiju, ali i to treba razumeti, jer konkurencija roštiljskih jela je vrlo jaka. Burger su, naime, došli u zemlju u kojoj su osuđeni da budu večito drugi, večito iza pljeksavica i ćevapa. Dobra stvar je da ima dovoljno mesta za sve njih, na radost ovdašnjih sladokusaca.

Prvi problem na koji su naišli (ham)burgeri je to što ih većina ljudi uopšte i ne rezlikuje od pljeskavice. Ruku na srce, površnom posmatraču nije lako da uoči razliku. I jedno i drugo jelo pravi se od mlevenog mesa oblikovanog u taj „pljeskavičiji“ oblik i pečenog na roštilju. Kad se ispeče, stavlja se u lepinju, dadaju mu se prilozi i tako je sa burgerima, tako je i sa pljeskavicama.

U čemu je razlika

Razlika je u mesu. Naime, pravi burgeri trebalo bi da budu napravljeni isklučivo od goveđeg mlevenog mesa. Danas postoje i mnoge varijacije na temu, tako da postoji i pileći burger. S druge strane, roštilj meso za pjeksavice priprema se po nešto drugačijoj proceduri, uz neretko mešanje goveđeg i svinjskog ili goveđeg i ovčjeg mesa. Ne bi trebalo posebno naglašavati da ova činjenica znatno menja stvari.

Burgeri se razlikuju i po obliku, odnosno po tome što su nešto manje spljeskani. To dovodi do toga da su posledice pečenja nešto drugačije. Za burgere postoji zaista ogroman broj recepata. Smesa od mlevenog mesa, soli, zčina i dadataka može se praviti na mnogo načina i u mnogo varijacija, a na svakome je da odluči kome će se prikloniti.

Odakle dolaze burgeri

Ima onih koji se u sve razumeju i koji svemu i svakome znaju koren i poreklo. E, oni tvrde da su buregeri nastali u Nemačkoj, pozivajući se na puno ime burgera koje glasi „hamburger“ i jasno ukazuje na stanovnika Hamburga, drugog po veličini grada u Nemačkoj. Poznato je da se iz tih krajeva na američku obalu iskrcalo mnogo ludi, u potrazi za boljim životom. Međutim, teško je reći (to čak ne znaju ni ovi što sve znaju) gde je nastalo jelo koje se pravi tako što se na vatru stavi okrugli komad posoljenog mlevenog mesa. Možda baš u Hamburgu, ali verovatno ne, jer se to sigurno jelo mnogo pre nego što je ovaj grad i nastao.

Burgeri ovakvi kakvim ih mi danas znamo dolaze nam iz Sjedinjenih Američkih Država, tamo su se odomaćili, tamo su postali popularni i odatle se njihova slava raširila širom sveta. Tamo je zabeleženo da se u izdanju kakvo poznajemo i danas burgeri prave od početka 20. veka, a da ga je prvi u svojoj gostioni u Nju Hevnu, Konektikat, služio jedan Danac. Naravno, kada se iz nekog razloga poteglo pitanje ko je smislio ovo jelo, javila se povelika grupa ljudi, ali je samo jedan uspeo da se nametne kao prvi. Ova besmislena debata nikada nije okončana.

Naravno, očigledno je da su Amerikanci otkrili nešto što je odavno postojalo, baš kao što su Španci „otkrili“ i njihov kontinent. Ali jelo su prisvojili, osavaremenili i popularizovali, raširivši ga po čitavoj planeti. Još informacija o burgerima u Srbiji možete potražiti ovde.

Prerada mesa u restoranima brze hrane

Prerada mesa

Kod dobrog dela restorana brze hrane u Srbiji se sve vrti oko mesa. I nikakav enterijer i ulaganja u tom pravcu ne mogu popraviti loš utisak koji će na kupca ostaviti loše meso koje je pojeo. Naročito ako na kraju čak i nije siguran da je pojeo meso. Na žalost, ovakvi slučajevi nisu retkost. Na neki način, čak i takvi fast fud restorani uspevaju da rade neko vreme. Međutim, ono što je sigurno je da oni koji služe dobru hranu opstaju duže. Doduše, opstaju i teže, ali kvalitet je posao na duge staze. Poverenje i dobar glas se teško grade, ali se lako gube. Prerada i obrada mesa, odnosno firme kojima je to glavna delatnost, klučni su partner restoranima brze krane koji služe proizvode od mesa. Ovde pre svega mislimo na roštiljdžije, a u tu kategoriju ćemo svrstati i restorane kojima su glavni adut burgeri, a koji su u danas sve popularniji. Isto možemo reći i za giros, koji nije deo roštiljskog miljea, ali dobra prerada mesa je takože od ključnog značaja za ukus krajnjeg proizvoda.

Nekome ko se upusti u biznis prodaje brze hrane nalaženje adekavatnog dobavljača može biti veoma težak posao. Konkurencija je u toj oblasti zaista velika, ali je teško izabrati, pre svega ukoliko nemate nekoga ko bi vam preporučio gde da nabavljate kvalitetno meso. S druge strane, čak i da vam neko preporuči, to ne znači da ćete uspeti da „napravite posao“. Zašto je to tako? Naime, mnogi proizvođači kvalitetnih mesnih prerađevina vremenom zadobiju dovoljan broj ugostitelja sa kojima sarađuju, tako da sve količine prerađenog mesa maltene unapred prodaju. Nije retko da čak povremeno nisu u mogućnosti da nekome isporuče željenu količinu mesa jer je nemaju. I to je veoma neugodna situacija za vlasnika restorana brze hrane. Dakle, on je prinuđen da se obrati nekom drugom proizvođaču, čija prerada mesa je obavljena na drugačiji način. To će hrani dati drugačiji ukus, što opet može da bude loše.

Sam svoj majstor

Zato neki ugostitelji odlučuju da čak i prerada mesa padne na njihov teret. To obično dovodi do povećanja kvaliteta mesne prerađevine, ali može da bude skuplja varijanta nego što je prerada mesa na mestima koja su za to specijalizovana. Sopstvena radinost u pravljenju, recimo, roštilj mesa zahteva i dodatna ulaganja, kako u opremu, tako i u smislu proširivanja radnog prostora i zadovoljavanja zahtevanih propisa za taj posao. Pored novca, ovo će oduzeti i vreme, dok se tehnologija savlada i tim uigra. U početku dobijeni proizvod može biti i nezadovoljavajućeg kvaliteta. Ali posle nekog vremena ugostitelj dobija sirovinu za rad u čiji kvalitet je posve siguran i sirovinu za koji može biti siguran da će je biti u dovoljnim količinama.

Meso u svežem stanju je kvarljiva roba. U poslu nije toliko retko da se ono restoranima dostavlja u ne baš svežem stanju. Čak i da nije pokvareno, ovakvo meso ne može da da istu ukus kao potpuno sveže meso. Zato je nalaženje poslovnog partnera koji čija prerada mesa garantuje svež i ispravan proizvod veliki korak ka uspehu fast fud restorana.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close